Jordan Laroze
Chef de cuisine
Jordan Laroze, jeune chef natif du Creusot en Bourgogne, est issu d’une famille de charcutiers-traiteurs. Fort de cette tradition culinaire, il s’est forgé une expérience dans des restaurants étoilés de renom tels que chez Jérome Brochot ou encore Yohann Chapuis. Auprès de Roger Jolivet, célèbre figure de la gastronomie locale, il a perfectionné ses techniques et son sens de la créativité. Jordan a à coeur de mettre en avant les produits locaux dans ses assiettes. Sa cuisine allie ainsi tradition et modernité pour le plus grand bonheur des papilles de ses convives. Avec son talent prometteur, Jordan Laroze est un jeune chef à suivre de près dans le monde de la gastronomie.
Fabien Robellet
Gérant
Fabien Robellet, chef d’entreprises autodidacte et passionné de gastronomie, est un touche-à-tout qui a su se faire remarquer dans le milieu de la restauration viennois . Il se lance aujourd’hui dans un nouveau défi avec l’ouverture de sa troisième enseigne. Son ambition : créer un lieu convivial, sans prétention, où les clients se sentent comme chez eux et peuvent savourer des plats de qualité. Pour Fabien, le choix des produits est primordial et il s’attache à travailler avec des producteurs locaux pour proposer une cuisine fraîche et de saison. Avec ce nouveau projet, Fabien Robellet continue de prouver qu’il est un entrepreneur audacieux, capable de se renouveler et de se réinventer pour offrir le meilleur à sa clientèle.
Martin Rineau
Responsable de salle
Après une formation en hôtellerie à Paris et une spécialisation en sommellerie à Avignon, Martin a perfectionné son art auprès de Meilleurs Ouvriers de France. Son parcours l’a mené d’Angleterre à Toronto, en passant par Marrakech où il a contribué à la création d’un hôtel-restaurant. De retour en France, il a exercé comme chef sommelier avant de rejoindre notre équipe. Passionné de sport, il apporte la même rigueur et énergie à l’excellence du service qu’à son engagement pour le bien-être.
Cassandra Manzitti
Apprentie en salle
Notre nouvelle recrue, Cassandra Manzitti, ajoute une nouvelle dimension à notre équipe. Diplômée de son CAP – Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant depuis juillet, elle démontre déjà un talent naturel pour le contact client. Son sourire chaleureux et son dévouement envers la satisfaction des clients enrichissent l’ambiance de notre établissement. Passionnée par l’art de la gastronomie, elle cherche toujours à apprendre et à relever de nouveaux défis. Avec son engagement et sa volonté d’apprendre, elle est promise à un avenir brillant dans le monde de la restauration.
