Jordan Laroze
Chef de cuisine
Jordan Laroze, jeune chef natif du Creusot en Bourgogne, est issu d’une famille de charcutiers-traiteurs. Fort de cette tradition culinaire, il s’est forgé une expérience dans des restaurants étoilés de renom tels que chez Jérome Brochot ou encore Yohann Chapuis. Auprès de Roger Jolivet, célèbre figure de la gastronomie locale, il a perfectionné ses techniques et son sens de la créativité. Jordan a à coeur de mettre en avant les produits locaux dans ses assiettes. Sa cuisine allie ainsi tradition et modernité pour le plus grand bonheur des papilles de ses convives. Avec son talent prometteur, Jordan Laroze est un jeune chef à suivre de près dans le monde de la gastronomie.
Fabien Robellet
Gérant
Fabien Robellet, chef d’entreprises autodidacte et passionné de gastronomie, est un touche-à-tout qui a su se faire remarquer dans le milieu de la restauration viennois . Il se lance aujourd’hui dans un nouveau défi avec l’ouverture de sa troisième enseigne. Son ambition : créer un lieu convivial, sans prétention, où les clients se sentent comme chez eux et peuvent savourer des plats de qualité. Son expérience en tant que restaurateur lui a permis de comprendre l’importance d’une cuisine généreuse et gourmande, accessible à tous. Pour Fabien, le choix des produits est primordial et il s’attache à travailler avec des producteurs locaux pour proposer une cuisine fraîche et de saison. Avec ce nouveau projet, Fabien Robellet continue de prouver qu’il est un entrepreneur audacieux, capable de se renouveler et de se réinventer pour offrir le meilleur à sa clientèle.
Hermine Reymond
Responsable de salle
En tant que Responsable de salle, Hermine Reymond est une figure indispensable et incontournable du restaurant. Forte d’une expérience de plus de 20 ans dans le domaine, elle a acquis un savoir-faire exceptionnel et une passion indéfectible pour son métier. Son engagement envers la satisfaction des clients est total, s’assurant que chaque moment passé dans l’établissement soit mémorable. En raison de sa passion pour le vin, elle est en mesure de fournir des conseils avisés pour un accord mets et vins réussi. Son sens de l’accueil et sa convivialité sont très appréciés des clients, faisant d’elle une personnalité chaleureuse et attachante qui contribue grandement au charme et à la réputation de l’établissement.
Mathéo Radjabou
Apprenti en cuisine
Mathéo Radjabou est un jeune apprenti passionné de cuisine. Actuellement en Bac Professionnel Art de la Cuisine, Mathéo met en pratique son savoir-faire culinaire dans notre cuisine bistronomique avec passion et détermination. Son enthousiasme pour la cuisine se reflète dans chacun de ses plats, et il s’efforce constamment de s’améliorer et d’apprendre de nouvelles techniques. Après l’obtention de son diplôme, Mathéo a pour projet de voyager pour se former à la cuisine du monde, ce qui témoigne de son désir de découvrir de nouvelles saveurs et de s’enrichir de nouvelles expériences culinaires. Nous sommes fiers d’avoir Mathéo dans notre équipe, et nous sommes convaincus qu’il fera de grandes choses dans l’avenir.
Cassandra Manzitti
Apprentie en cuisine
Notre nouvelle recrue, Cassandra Manzitti, ajoute une nouvelle dimension à notre équipe. Alors qu’elle termine son CAP – Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, elle démontre déjà un talent naturel pour le contact client. Son sourire chaleureux et son dévouement envers la satisfaction des clients enrichissent l’ambiance de notre établissement. Passionnée par l’art de la gastronomie, elle cherche toujours à apprendre et à relever de nouveaux défis. Avec son engagement et sa volonté d’apprendre, elle promet un avenir prometteur dans le monde de la restauration.
